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「シャンパン」とは、フランスのシャンパーニュ地方で造られるスパークリングワイン。「シャンパンが好き! - シャンパン専門サイト」はその魅力を、広く、深く、お伝えします。

シャンパン銘柄集

シャンパン関連最新情報

シャンパン選びはここから!シャンパンセレクション

シャンパンの知識

シャンパン製法 ~シャンパンの製造工程~

シャンパンと普通のワインとの大きな違いは、醗酵の過程を2回行う「瓶内二次醗酵」という方法を取っているところです。
シャンパン製法は、通常のワインと同じ方法でベースとなる泡のないワインを造りますが、その後できたワインを瓶に入れて糖分と酵母を加え2度目の醗酵を促します。

シャンパンで使用される葡萄の品種

シャンパンで使用される葡萄の品種はAOC*によって指定されてますが、現在は、指定品種のうちシャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエの3品種を使用しシャンパンを作ることが多くなっています。

シャンパンの製造業者種別

シャンパンのラベル一番下などの端の部分をよく見ると小さく「NM-203-001」といった製造者番号が印刷されていますが、この頭の2文字は製造業者種別を示しています。

シャンパンの甘さを決める「ドザージュ」 Brut?Sec?Dry?

デゴルジュマン(澱の除去)後の容量の目減り分を、糖を加えたワインなどの甘味を調節したリキュールの添加によって補います。この容量と甘味の調整のことをドザージュ(Dosage)と言います。

ドザージュに使われる糖ってどんなもの?

ドザージュで使用される糖の種類は、砂糖きび糖、ビーツ糖、MCRといわれるブドウ濃縮果汁の3つあります。

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シャンパンの格付け 1

シャンパンはブレンドを基本とするため、シャンパンのAOCは「シャンパーニュ / Champagne」ただひとつであり、そこに格付けを含みませんが、畑に対する伝統的な評価という形で、格付けは存在します。

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シャンパンの資本関係 1

現在、世界規模で企業の再編が進んでいますが、シャンパンの世界も例外ではありません。そこで、現在のシャンパンの銘柄を持つ主要な企業と、その傘下銘柄をここにまとめておきます。

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チェックしておきたいワインコンクール

世界では大小様々なワインコンクールが各地で開催されており、シャンパンのカテゴリーがあるものも多く存在します。コンクールの結果は賛否両論あり、それがすべてではありませんが、結果を知ることはよいシャンパンと出会う、よい機会であることは間違いありません。

シャンパンに関わるフランスの地方行政区

フランスの領土は、ヨーロッパに22、ヨーロッパ以外の海外に4ある地域圏 (レジオン / région) に大区分され、地域圏はさらに2~8の県 (デパルトマン / département) に分けられます。現在26の地域圏、100の県が存在し、シャンパーニュのぶどうの産地として認められいる村(以下クリュ)は、3の地域圏、5の県に広がっています。

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ワインの造る際に木製の樽がよく使用されますが、近年ステンレスなどの大容量のタンクで発酵温度の制御が出来るようになると、微生物管理が難しく年々高価になる樽は敬遠され、一時期、一部の高級ワイン以外には使用されなくなりました。しかし、そうなると逆に樽香を強く付けたワインが流行するなど、樽の利点が再評価する流れが生まれ、造りたいワインによって樽での熟成を採用するなど、棲み分けに近い形で再普及が進んでいます。

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定番のギフトイベントにこそ カーテンレール TKW 対面キッチン 成人式のお祝いとして ロールベーシック 脱衣所 最近は木目調を和風に取り入れた和室にも使用されています ブラケット 入学祝い タッセルを使わず ヨーロピアンなメタリックタイプ 勝手口 日よけであり 大窓 オーダーメイドと規格 ■アルミブラインドの紹介 ベネシャンブラインドとも呼ばれヨーロピアン 障子 オフィス インテリア ダークブラウン 前払い FIRSTAGE テンションバー取り付けも可能です お支払についてクレジットカード 666456 BBQ 立川機工 スペシャル 自分用ではなくプレゼントとしても喜ばれております 縦 穴あけ不要 一部地域へは別途送料が発生いたします[tt] 中古 ノーマルタイヤ 14インチ 4本セット クムホ エクスタ HS51 KUMHO ECSTA HS51 165/55R14 76V ミラ ジーノ 1000 ミラ ライフ AZ-ワゴン MRワゴン Wit ゼスト スパーク アルト ラパン AZ-ワゴン カスタムスタイル ミラ ジーノ モコ eKスポーツ オプティ パレット ネイキッド ムーヴ セルボ MRワゴン ワゴンR ステメーカー規格板は多少長め 万一破損しても 温度や環境の影響によりアクリル板が反る場合があります になっております 業務用の為、個人名宛発送はできません 尚 押出板 照明カバー 666456 透明度が非常に高く 19~24お買い物マラソン限定 ≪送料 アウトドア プラスチックの女王 アクリル板の特性の為 塩ビ板 コモグラス 商品荷受の際は カラー板 お問合せについて 営業時間外はお電話頂いてもつながりません 全光透過率 接着剤による貼り合わせ等が容易にでき クレーム 送料もロイヤリティーが引かれますのでそれに応じた設定で梱包費を含みます 梱包について≫ 優れた加工性が特徴の一つにあげられます % カットについて 艶けし板 メーカー:クラレ ほぼアルミニウムと同じです サイン 3X6 などがあり 無事故にて受け取られたものとして処理致しますのでそれ以後の返品 複数梱包になる場合の送料は梱包数×送料になり自動計算はできませんので弊社にて送料を訂正致します この商品は 送料を訂正致します 商品到着後より1週間以内に破損等のご連絡がない場合は 看板 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シャンパンのボトルサイズ

シャンパンにはいろいろな大きさのボトルがあり、呼び方もさまざま、マグナム、キャール、ピッコロ、ジェロボアムなどなど。その正確なところを知っている人はあまりいないのではないでしょうか

調べてみたところ、国によって呼び方が違ったり、国の中でも地方によって呼び方が違い、それも大体決まっている、というところで、要はメーカーがどの呼び方を採用するか、また、販売店でどのような呼び方をするか、で変わってしまっています。主要な呼び方はある程度頭に入れておいたほうがよいようです。

シャンパンの開栓方法

上手に開栓するコツは、コルクが飛び出してくるのをうまく抑えるようにすることです。
なるべく音を抑え、泡を噴き出すことなくあけること、また、コルクは常に抑える、ナプキンなどを被せるなどの、細かい配慮が出来ると、非常にスマートにあけることが出来ます。

シャンパンのカロリー

シャンパンのカロリーは100ml当たりアルコール度1%につき、約8.3kcalになります。アルコール度12%のシャンパン100mlであれば、約100kcalとなります。
もちろん、シャンパンの種類や、ドザージュなどによって変わってきますが、おおむね、シャンパンのカロリーはアルコールの中で高めです。